Höyrytetty riisi

(n. 3 hlö:lle)

1. Pese 4 dl Pirkka-puuroriisiä kylmällä vedellä, kunnes huuhteluvesi on (lähes) kirkasta.
2. Anna riisin seistä runsaassa kylmässä vedessä vähintään 15 min.
3. Valuta liuotusvesi pois.
4. Pane riisi kattilaan, lisää 4,5 dl kylmää vettä ja laita kansi päälle.
5. Kuumenna lieden suurimmalla teholla, kunnes riisi alkaa kiehua. Vältä avaamasta kantta ja sekoittamasta riisiä.
6. Käännä lämpö heti pienimmälle teholle ja anna kiehua hiljalleen 10 min.
7. Katkaise lämpö ja anna riisin hautua vielä 10 min kannen alla.
8. Annostele kulhoihin tai valmista sushiksi